2012年 12月 20日
マンデルシュトーレン&ショコラ・カンヌベルジュ
早いものですね~12月も半ばを過ぎちゃいました。
まだまだ今年中にやっておかねばって事が沢山あるのに全然手をつけてなくて。
・・・何かと忙しい師走、テンション上げてやっていこ~っと。
本日は柴田秋子先生の
定期講座「パンのある暮らし」が開催されました。
今日のメニューは今の時季にぴったりな
・マンデルシュトーレン
・ショコラカンヌベルジュ
・きのこスープ
まずはドイツの伝統的なクリスマスの菓子パン「マンデルシュトーレン」。
生地にはレーズン、ウォールナッツ、スライスアーモンドが入ったリッチなパンです。
柴田先生による成型です。
さすが、お上手です~。クープも入れて、
焼いたら熱々のうちにブランデー、溶かしバター、アプリコットジャムをた~っぷり塗って、
スライスアーモンドでお飾りです。
冷めたらトッピングシュガーで雪のようにお化粧を。
そしてバター風味たっぷりの「ショコラカンヌベルジュ」。
ロールインバターを風呂敷包みし、4つ折り作業をします。
頑張って伸ばしたら、カットしてクランベリーとバトンのチョコを包んでいきます。
チョコの甘さとクランベリーの甘酸っぱさがとってもマッチして美味しい♪
今日の出来上がり~
きのこスープもボリュームたっぷりですね~
本日のマンデルシュトーレンは日持ちもするので、透明の袋に入れてクリスマスカラーのリボンでラッピングしたら、ちょっと素敵なプレゼントにもなりそうですね♪
柴田先生ありがとうございました!皆さまお疲れさまでした~
さて、次回12/22(土)は引き続き柴田秋子先生のクリスマスケーキが開催されます。
お楽しみに~♪
by naosantara
| 2012-12-20 17:05
| パン教室