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ベーグル&ブルーベリートースト

こんにちは。西部ガスクッキングクラブ島原です。
本日は柴田秋子先生のパン教室が開催されました。

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本日のメニューは
・ベーグル
・ブルーベリートースト
・ほうれん草のクリームスープ
です。


ベーグル生地には玉ねぎのみじん切りが入ってます。
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成型後の仕上発酵が終わったら、いつもなら焼成ですが、【アルファー化】という手間をかけます。
このアルファー化をする事で型崩れを防ぎ、ベーグル独特のあの食感と焼色、風味が出るそうです。

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焼き上がりました~
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試食用はレタス、ハム、クリームチーズをサンドしていただきました!
モッチリ食感で美味しい!


そして、シロップ漬けのブルーベリーが生地に練りこんであるブルーベリートースト
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発酵が終わったら焼成。
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カットした断面はきれいなブルーベリー色です。
トーストしても美味しそうだけど、そのままでも柔らかくて美味しい!

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ほうれん草のクリームスープも出来上がり。
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今日のランチ完成で~す。
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余ったシロップ漬けのブルーベリーで前日にジャムを用意していただいていたので、それを付けながらいただきました♪

今日も美味しいパンとスープで大満足。
柴田先生ありがとうございました。お集まりの皆さまおつかれさまでした~!

さて、次回5/7(火)は森 秀子先生の「ハーブの香りに癒されて」が開催されます。
お楽しみに~♪



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by naosantara | 2013-05-02 15:43 | パン教室