関東風桜もち＆マメカルテット

こんにちは、西部ガスクッキングクラブ島原です。
本日は柴田　秋子先生のお菓子教室が開催されました。
今期ラストのスウィーツ講座は和菓子♪

時季的にもピッタリな春の和菓子を２種類教えていただきましたよ！

・関東風桜もち
・マメカルテット

桜餅には関東風と関西風があるってご存じですか？
島原で桜餅と言えば、もち米で餡を包んでいる、いわゆるおはぎタイプの関西風が一般的なのかな？

そして今日教えていただいた関東風は、クレープのように生地を焼いて餡を包むタイプ。

では、早速ご紹介に参りましょう！
まずは、関東風桜もちの生地作り。ほんのりとしたピンク色に春を感じます♪生地が出来たら楕円形に焼いていきます。ホットプレートで焼いてもＯＫですよ！そして、塩漬けの桜葉でくるくると巻いて出来上がり！葉脈が表になるように巻いて・・・
見た目は関西風よりも少しお上品な感じでしょうか・・・

さあ、続いてマメカルテット！
４種類のお豆さんがぎっしりと詰まった蒸し和菓子です。
お豆さんは左上より時計回りで、金時豆・大納言かのこ・大手ぼう豆・大納言うぐいす
蒸し器にセット！

関西風も美味しいけど、関東風も同じくらい美味しい！
生地がふわもちっとした中にこしあんの上品な甘み、そして塩漬け桜葉のほんのりした塩っけ。

マメカルテットはもっちりとした生地の中に、ぎっしりと詰まった４種の豆が口の中に広がり贅沢な美味しさ！

お茶に甘い和菓子・・・なんだか日本人で良かった～♪と思えるほっとする贅沢な瞬間。
日々の疲れを甘い和菓子でいやすのも良いものですよね。

本日も柴田先生、お集まりの皆さまありがとうございました。

さて、次回は４月３日（木）。
柴田秋子先生のパン教室が開催されます。是非ご覧ください！


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